今年上半年，在厨房吃完饺子，发现一包开封很久的的安琪酵母，就把酵母放进了剩下的饺子汤里。一直没去理会。过了二个月，这几天，发现酵母生长很快。有各种颜色的。

图一：

这是成长的酵母本来面目。

虽然是各种颜色，但是在显微镜下显示只有颜色的深浅不同。很难分辨颜色。形状大小都相同。用的是学生显微镜。是近距的，高倍很难对准。

不公布100倍油镜的图片。最大是目镜50倍，物镜40倍，X2的目镜不清楚，没加。2000倍放大。

白色菌丝酵母群落：

褐色酵母群落：

黑色酵母群落：

黄色酵母群落：

绿色酵母群落：

棕黄色液体发现的：

从图片中可以看出，酵母是一个大类，培养酵母要多代培养定向发展才能得到好的菌种。也说明了微生物的进化和变异，控制随机性不太容易，要有耐心和时间，还要有好的环境。

真菌类的酵母的群体培养和研究对于初级是个启蒙，已经研究了很多。如红葡萄酒的酒曲菌种是经过多年培养的成功菌种。淘宝网上有卖的，这两年刚出不久的新产品。